Det gamle år blev afsluttet med stil

Nytårsaften har de seneste mange år - siden fik vi børn - stået i den lækre mads tegn. Mormor og morfar har været kære gæster og jeg laver maden, som er forbeeredt i flere dage. I år var ingen undtagelse.

Vi begyndte kvart i fire med tapas.

I år bestod vores tapas af glaserede skalotteløg i serranoskinke med rosmarin.

Tigerrejer i baconsvøb med pestotomater
Manchego-ost i olivenolie,
grissinier,
oliven med citron og oliven med hvidløg,
saltmandler,
chorizopølse og
blommetomater med mozeralla og basilikum.

Nytårsbordet.

1. forret:
Vagtelæg med havtaskerogn.

2. forret:
Merianmarinede frølår.


3. forret:
Foie gras med citronmarinerede pære.

4. forret:
Ærtesuppe med basilikumolie og grillede kammuslinger.

Ganerenser:
Lynsorbet med hindbær, champagne og basiliumsirup.

Hovedret:
Hjortefilét med kastanjer, selleri og svampe på demi glace.

Ostebord med blandt andet saint agur i dadler og bagt parmaskinke.

1. dessert:
Panna cotta med ananasgazpacho og brombær

2. dessert:
Pinje-citrustærte med kanelparfait og karamelliserede appelsiner.

Kl. 24 var der hjemmelavet kransekage med stjernekastere.


Her til morgen var det så fuglenes tur til at få lækker mad, som ældstedatteren stod for.